酒糟是酿酒的下脚料，其营养价值随原料的不同而不同由于原料中的淀粉已变成酒，因而无氮浸出物较低，而蛋白质的含量相对提高，但蛋白质品质不良酒糟中含B族维生素较多，但缺乏胡萝卜...