“水发鱼皮”是一种传统的中国水产品加工方式，也是制作鱼皮制品的一种常用工艺，其原理是利用水分子的渗透作用和鱼皮中的胶原蛋白质的特性将鱼皮浸泡在水中一段时间后，鱼皮中的胶原蛋白会吸收水分，逐渐膨胀，使鱼皮变得柔软易于加工和剥离鱼鳞同时，水分子也会渗透到鱼皮内部，将其中的有害物质冲刷；购买水发产品时，要特别注意识别甲醛浸泡的水产品甲醛是一种高毒性的化学物质，被确定为1类致癌物即对人类及动物均致癌35%~40%的甲醛水溶液叫做福尔马林新鲜正常的水产品均带有海腥味，但经甲醛浸泡的水产品看起来特别亮特别丰满，有的颜色会出现过白手感较韧口感较硬如甲醛加入过多，凑近。

1水发产品是以各种干制冷冻或新鲜的动植物食品为原料，以水发为主要工艺制成的一类食品2主要分为水发水产品，水发肉类产品和其他水发产品三种3水发水产品有水发海参水发鱿鱼水发墨鱼水发干贝水发鱼翅等4水发肉类产品有牛百叶肉皮等5其他水发产品如鸭肠木耳等。

水发水产品 执行标准根据国家什么规定

1、用甲醛泡发过的水产品会嗅出一股刺激性的异味，掩盖了食品固有的气味三是摸，太脆韧性好的不要买甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触之，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎四是尝，口感生涩的不要买吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味五是化学鉴别，将品红亚硫酸溶液滴入水发食品的溶液中。

2、属于水发产品，火锅料里大部分食材都是水发产品，鱼丸贡丸撒尿牛肉丸香菇丸肉丸等水发产品学名水发类，水发产品种类比较繁多水发指对干水产品或干农副产品等原辅料为加工对象，以水为主要手段进行发制，达到食品或菜品，都属于水发产品希望得到帮助。

3、产品保质期可延长3至5倍，产品外观肉体饱满，光泽更佳因而，一些没有冷冻保存条件且又想牟取不义之财的商贩，就很自然地用火碱浸泡水产品，既卖出好价钱，又不易被消费者察觉工商和质监部门的同志介绍，目前，检测水发海鲜产品中是否含甲醛，还没有简便的适合普通群众掌握的方法，靠专业部门定性。

4、水发产品不是水产根据查询相关资料信息显示，水发产品是以各种干制冷冻或新鲜的动植物食品为原料，以水发为主要工艺制成的一类食品水产是海洋江河湖泊里出产的动物或藻类等的统称，和相关的服务或加工行业的总称，如水产品加工水产品药物水产品出口贸易观赏水产品等。

5、鲜活海参的口感更佳鲜活海参肉质鲜嫩，弹性十足，口感滑爽而水发海参在泡发过程中，可能会吸收一些水分，使得口感相对较差，不如鲜活海参鲜美4保存和食用方便性 水发海参的保存和食用相对更方便鲜活海参需要在捕捞后尽快食用，否则容易变质而水发海参经过脱水干燥处理，可以在常温下保存较长时间。

6、水发剂是水浸泡销售的干制品水产品水浸泡销售的解冻水产品以及浸泡销售的鲜水产品中所用到的一种添加剂具有毒性，对身体有危害，使用的水发剂符合GB2760的规定是被允许的添加水发剂的水产品应该符合的感观要求保持原有的形态不过分变形气味正常无异味无腐臭味组织有弹性不糜烂不。

7、水发货还包括一些通过水生渠道运输的蔬菜和其他农产品比如莲藕菱角等水生植物，以及通过河流湖泊运输的农产品这些货物通过水路运输，可以节省成本，并且对于一些地理位置特殊交通不便的地区来说，水路运输成为主要的物流方式这些水发货物的运输需要严格的物流管理和质量控制，以确保货物在运输过程中的。

8、水发食品就是用水泡发的食物，也就是原来是新鲜的，经过太阳晒干或是烘干烤干的主要就是便于保存运输，个人便于携带比如霉干菜笋干香菇木耳白木耳腐竹还有些瓜果干等海产品有墨鱼干鱿鱼，蛏子海参等等。

水发水产品中甲醛的快速检测实验报告

有啊，我之前也蛮担心食品方面的问题，和您一样，特别是像这些添加剂之类的，非天然的不过后来接触了食品方面，感觉还好吧特别是现在食品管的比较严，不会添加过量还有如果没有添加剂，食品工业也不可能错在，很多东西是无法保存的，我们也就吃不到各种各样的食品，很多东西很多东西很快就会坏掉。

1用甲醛工业氢氧化钠工业双氧水等有毒物质泡发的水产品会变白变大变脆因为这些有毒物质大多有漂白作用，处理后的水产品颜色明显比处理前要白要浅，也比一般正常的水产品白而浅，看起来不自然2一些不法商贩故意在水发水产品中加入工业双氧水工业氢氧化钠和甲醛等工业化学品，用以漂白。