在碗里打鸡蛋，放葱花胡萝卜和盐，放一些豆芽，量为不超过蛋液为准不粘平底锅放橄榄油，中火加热，倒入蛋液，再在上面加些豆芽，小火烤35分钟，翻个，用平铲压一压蛋饼，让多余的蛋液流出，再烤35分钟就好了素炒豆芽 把油烧热，放入花椒葱姜蒜煸炒一下 放入豆芽菜，用旺火快炒 8；做法如下步骤1大火烧至锅冒烟，倒油，放入小番茄青椒蒜，炒出香味步骤2放入洗净的豆芽，翻炒1min左右使豆芽均匀受热变软步骤3撒入适量盐一勺酱油一勺清水，翻炒均匀步骤4待水稍收干，撒入小葱，关火；绿豆芽炒的方法如下1豆芽洗净，捞出控水，锅中倒油，放入佐料翻炒2放入豆芽大火快速翻炒3放入调料，快速翻炒入味绿豆芽热量低，而且水分和纤维素含量很高，常吃绿豆芽，可达到减肥的目的大豆芽中含有维生素C，可治疗坏血病，清除血管壁内的胆固醇和脂肪沉积，预防心血管疾病。

三炒绿豆芽材料主料绿豆芽400克，辅料虾米25克，香菜10克，调料色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克 做法1将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中2葱切段，姜切丝3将香菜梗洗净，切成6厘米长的段4炒锅置旺火上；NO4 黄豆芽炒鸡丝 准备食材如下鸡胸肉100克，黄豆芽300克，胡萝卜半根，黑木耳50克，色拉油适量，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，姜1块，蒜5瓣，香油1汤匙，淀粉生粉少许，胡椒粉1茶匙，白醋1汤匙 具体做法如下鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐胡椒粉和少许生粉腌制入味，黄豆芽。

炒豆芽的调料可以食盐，鸡精等，下面介绍一下炒豆芽的做法食材准备九菜绿豆芽 先把绿豆芽两头掐去只留中间部分，处理好的绿豆芽用清水洗干净，把九菜切两厘米长的小段，美人椒去蒂切辣椒丝 热锅倒油，把辣椒丝放入九菜盆中，盆中放入适量食盐，可以缩短爆炒时间，油温七成热时放入九菜等食材；主料豆芽300g 辅料油适量盐适量料酒适量鸡精适量葱花适量辣椒半个大蒜子1个 1将豆芽浸泡后捞起漂浮的豆壳，然后捞起豆芽，沥干水分2热锅下油加放辣椒大蒜子爆香3加放豆芽炒拌4加放盐炒软5加放料酒炒香6加放适量清水至烧开7加放鸡精炒匀8加。

这道菜没多大技术含量，重点在于选取上好的鸡脯肉，用料酒食盐提前腌制，再用生粉蛋清拌匀后上浆起锅加水菜籽油100克，锅烧热至冒烟，快速放入姜丝，葱丝，蒜片，八角，鲜红椒丝，干红辣椒爆香，紧接着倒入洗净的绿豆芽及料汁，快速翻炒至断生转小火，勾一点点水淀粉薄芡，锁住水分，淋上。