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　　9月下旬正是休渔期结束后渔民开海大获丰收的时节。海鲜固然美味，但并不容易保存，在运输的过程中，黑心商家使用各种手段使其看似“新鲜”。一不小心，你就有可能吃到毒海鲜 ，买到死海鲜。

　　1

　　外面吃：小心添加剂！

　　街边的花甲汤粉十里飘香，有毒！

　　花甲（蛤蜊）便宜味鲜百搭，是许多人解“海鲜馋”的不二之选。街头巷尾处开着不少卖花甲粉丝的店，锡纸包着一锅花甲汤粉，香飘四溢，是不是的就像店家宣传的那样有秘密配方呢?记者来到了批发市场，却发现了飘香花甲背后的秘密。

　　花甲粉让人上瘾存质疑

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　　| 记者前往市场暗访调查|

　　原来这背后的秘密居然是——花甲香膏，打开网购平台搜索“花甲膏”“海鲜膏”“回味粉”“浓汤精”你会发现一堆的增香剂料任人选购。这些五花八门的添加剂如此光明正大的售卖，符合要求吗？

　　（资料图）

　　老板说，秘制花甲香膏，就是花甲店所谓“秘方”，这种香膏每瓶45块钱，每次加一点点。花甲香膏上还印有QS标志，标明“食品添加剂 请勿直接食用”。一些花甲香膏允许生产，可如果食用过多，容易引起高血压等慢性疾病!如果摊贩使用便宜不合格产品，后果会更严重。

　　这种花甲香膏到底有什么作用，记者用一碗清水，加入香膏，就闻到一股浓烈的花甲香味，跟花甲店里飘出的味道非常相似。

　　没有加香膏的花甲，颜色清澈 ，汤汁发白，凑近闻才有海鲜清香，可是如果是加了香膏，颜色发黄，十里飘香。

　　2

　　自己买：小心毒海鲜

　　不法商家在海鲜里添加兽药，无良！

　　8月中旬，南昌百花洲执法人员发现一家海鲜批发部的海鲜里添加了兽药(系禁止添加)。随后在现场查获 2瓶纯氢氧化钠和装有不明溶剂的白色塑料桶一个。

　　经审讯，犯罪嫌疑人供认，为了避免卖不掉的海参腐败变质，她向海参中非法添加氢氧化钠；为了让螃蟹脚变白（螃蟹脚原本是黑色的）和防腐，她向螃蟹脚里也非法添加了氢氧化钠。

　　氢氧化钠是什么

　　氢氧化钠常温下是一种白色晶体，该品有强烈刺激和腐蚀性。产生的粉尘或烟雾会刺激眼和呼吸道，腐蚀鼻中隔，皮肤和眼与氢氧化钠直接接触会引起灼伤。误服可造成消化道灼伤，粘膜糜烂、出血和休克，还存在致癌，致畸形和诱发基因突变的潜在危害。

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　　| 氢氧化钠相关视频：多被不法商家用来掩饰腐肉|

　　3

　　劲爆：海鲜业内潜规则

　　海鲜市场潜规则，恐怖！

　　喂鱼吃兽药

　　一

　　喂含有呋喃西林兽药，在淡水鱼养殖业竟是一个行业“潜规则”。

　　一常年和“毒海鲜”作斗争的质检人员表示，“我们接触到黑幕，有的淡水鱼养殖户为了防止鱼生病，会投放含有呋喃西林兽药，这是一种行业潜规则。” 该物质因其难以代谢，摄入人体易引发各种疾病乃至癌症或畸胎，早已被国家禁止使用。

　　甲醛被滥用

　　二

　　海参、鱿鱼，章鱼，虾仁等海鲜易腐烂变质，为了延长保存时间，不法商贩就拿工业用甲醛浸泡。泡出来的海产品不仅保质期长，看上去也很新鲜，成色饱满。甲醛具有强烈的致癌作用。

　　用化工品“海水晶”养活海鲜

　　三

　　比如市场上的鲜活海产品，比较普遍依靠“海水晶”来延长海鲜的寿命。

　　“海水晶”是一种化工产品，是通过对海水或卤水进行蒸发、离心等程序生产出来的“浓缩海水”。专家称，如大剂量服食“海水晶”，会对人体健康造成一定伤害。通常这种化工产品上都会印上“禁止食用”的标志，可是，目前不光是海鲜市场，一些酒店、饭店，也都是用“海水晶”勾兑成“海水”来养活海鲜，已是这一行中公开的秘密。

　　识别

　　教你如何辨别“毒海鲜”？

　　望

　　虽然浸泡过福尔马林等药水的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有迹可循。鱿鱼浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，表面的黏液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶清晰可见，身上附着的黏液减少，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

　　闻

　　新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现那股在医院也能闻到的药水味。

　　问

　　“问”就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。

　　切

　　捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。鱿鱼、海蛎表面会变得光滑且无粘感，虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。

　　来源：无锡新闻综合、江南都市报、都市现场等

　　编辑：袁茜