1、快速高效的检测就是快检了，有专门的氯霉素残留试剂盒但是快速检测一般不能出检测报告，因为CNAS和CMAF都不会给快检发资质再就是用仪器检测了 LCMSMS GCMSGC酶联免疫都可以作在这几个方法里 酶联免疫方法比较快 但是如果检测是阳性需要LCMSMS或GCMS确证 检测方法就是这些标准 GBT 1893；总局数据显示，2017年水产制品的整体抽检合格率为981%而据新京报记者统计，在不合格水产及其制品中，孔雀石绿硝基呋喃类药物代谢物为出现次数最多的不合格项目，超过九成的不合格水产品检出了国家标准规定“不得使用”或“不得检出”的氯霉素孔雀石绿呋喃西林或呋喃唑酮代谢物等统计显示，大部分；抗生素问题水产品中的抗生素超标已经是一个非常严重的问题曾经闹得沸沸扬扬的螃蟹事件就是一个典型的事例在螃蟹喂养的过程中，往往使用氯霉素土霉素和激素以催肥但是蟹类长期食用抗生素，体内沙门菌大肠菌霍乱菌等病菌可能产生抗药性人体长期食用喂饲抗生素的水产品，会影响健康水污染问题。

2、禁止在鲜活水产品中非法添加此类药物的相关规定，提高经营企业的法律意识同时，该局对水产品中的孔雀石绿氯霉素硝基呋喃代谢物恩诺沙星环丙沙星项目进行常态化检测，确保市民吃上放心的鲜活水产品鲜活水产品鲜活水产品包括扇贝鲍鱼鱿鱼虾海参海胆带鱼鲅鱼鲤鱼鲫鱼中华鳖。

3、防腐和消毒剂理鱼船员不得使用各种含有氯霉素等禁用药物成分的药剂擦手要及时合理处置被污染的水体和捕获物2保鲜剂的使用 水产品保鲜剂是一种添加在冷冻水产食品中的新型食品添加剂它能保持冷冻水产品鲜活的品质和良好的色泽，避免因冷冻失水而造成水产品营养成分和鲜美口味的流失；因此，水产养殖中药物残留的控制是保障人民身体健康的需要，同时也是我国水产养殖业持续健康发展和水产品参与国际贸易竞争的需要近几年我国出口的水产品因药物残留问题屡遭禁运，首先是2001年9月，欧盟因氯霉素残留问题将我国出口到欧盟的冻虾产品纳入快速预警机制2002年1月31日，欧盟食物链与消费品管理。