串串香底料是串串香味道的灵魂，一个好的底料可以让串串的味道更加鲜美以下是制作串串香底料的步骤准备材料首先，你需要准备一些必要的材料，包括牛骨鸡骨猪骨香料如八角香叶桂皮草果丁香花椒干辣椒等葱姜蒜豆瓣酱豆豉料酒生抽老抽白糖食盐等熬制。

串串香底料做法如下一食材干辣椒五百克，剪成二厘米段，郫县豆瓣适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，八角适量葱段十段，香叶适量，酱油适量，盐适量二做法如下1炒制底料之前，准备高汤2锅里倒一斤油，加热到八成热3放入四川自制泡椒，泡姜，豆瓣酱，大蒜，老姜，花椒不断翻炒。

基础香料的选择串串香底料的基础香料通常包括花椒八角桂皮丁香香叶等，这些香料能够提供底料的基本香气根据个人喜好，可以适当增减香料的种类和用量例如，喜欢麻辣味的可以增加花椒的用量，喜欢香味浓郁的可以多加些八角和桂皮辣椒的选择与处理辣椒是串串香的灵魂之一，不同的辣椒品种会带来。

1串串香底料配料及用量 牛油20斤油5斤郫县酱4斤辣椒新一代25斤花椒2斤冰糖2两姜1斤葱05斤2郫县豆瓣酱搅匀剁细将干辣椒新一代段成小节，并用清水洗净，姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机成茸备用3葱姜切块，紫草泡。

1制作串串香需要，四川麻辣火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许陈皮八角桂皮草果丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克2制作步骤 1将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克干辣椒25克姜蒜爆香，然后放入四川。

海底捞串串香底料 海底捞作为知名的火锅品牌，其串串香底料同样享有盛誉这款底料选用多种天然香料和辣椒，经过精心炒制，味道鲜美且辣而不燥，适合大多数人的口味德庄红油串串香底料 德庄是另一家知名的火锅连锁品牌，其红油串串香底料以纯正的牛油为基础，加入了丰富的辣椒和香料，辣味浓郁，香气扑。

干辣椒选择四川特产的朝天椒，这种辣椒辣味十足同时香气浓郁，剪成小段后能更好地释放香味和辣味花椒汉源花椒是优选，其麻味纯正且含油量高，能增加底料的香气和麻感生姜新鲜的老姜，去皮拍碎，使姜汁更易溶出，增加底料的辛辣味道大蒜选择个头大质地紧实的大蒜，剥去皮后切碎，提供蒜香。

串串香麻辣烫底料配方 原料配方混合油5kg红油和熟菜油各一半，豆瓣酱25kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g八角30g山奈5g小茴香60g桂皮15g香叶50g孜然30g草果20g白扣15g砂仁15g丁香15g香果5g千里香40g麻辣烫串串香调料做法。